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餐厅设计中厨房的重要性和注意事宜

发布时间:2019-08-27编辑:零点建筑阅读: 次

餐厅厨房的合理设计应注意餐厅整体的建设方案需要在一般位置设计,然后内部进行有效的规划。同时,对餐厅经营的项目需要进行规划讨论。个别餐馆经营的项目是不同的。厨房的分布和功能各不相同。以下是厨房设计的重要要点:

餐厅设计中厨房的重要性和注意事宜

1)厨房的排水系统必须通畅[下水道管道应大,水压应适当]。[水中应该有一个漏水的池子]

2)厨房排烟,通风是非常重要的。

3)餐厅的水电,尽量采取亮线,方便业务流程的变更或调整。

4)根据食品饮料项目的内容分类,按照产品的加工过程和菜肴的加工工艺进行安排,设置配送功能,有效地改进产品,减轻员工的工作量。

5)洗碗间、洗手间,注意放水与餐厅、厨房出口区域,应有工作人员专用通道,并清洗水槽通道,减少碗碟数,返回同一通道。

6)有卫生要求的房间,如冷盘或面食,应按标准设计,并准备相关的功能设备,如空调、防病毒、初级洗手等。

7)设计专用厨房垃圾清理室和专用通道,确保整个厨房的卫生。

8)在设计厨房插座时,应注意门是不对的:浴室或餐厅面向门,而酒吧的前门。

9)在选择设备和器具时,由于厨房器具直接影响前厅的生产和客流,建议选择具有良好特殊可行性的设备,以保证性能和使用。

10)厨房整体设计及布置整洁、光滑、灯光明亮、功能分工明显、进出通道自然。

以上就是对餐厅设计中厨房的重要性和注意事宜的先容,欢迎前来咨询。

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来自湖南省湘潭的-毛先生
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来自江苏省盐城的-龚女士
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来自吉林省白山市的-常女士
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这个设计企业挺好的,服务周到,价格实惠,,还可以免费量房,真心觉得不错。。。
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