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西餐厅厨房设计布局要点

发布时间:2018-09-29编辑:零点建筑阅读: 次

西餐厅厨房布局设计是指根据西餐厅特定经营类型以及厨房的实际生产规模而决定的,要充分利用餐厅的形状和空间资源,并适应在当地条件下,同时注意厨房空间和餐厅空间之间的联系。确定最佳功能区设计和布局解决方案。

西餐厅厨房设计布局要点

一、厨房位置

在设计西餐厅的厨房时,首先需要确定厨房的位置。厨房的功能区域比较紧凑,不同风格的西餐厅其厨房的种类与功能也各不相同,厨房的位置可以与集中和分散的结构相结合。因此,当确定西餐厅中厨房的位置时,应该注意厨房应尽可能靠近餐厅区域。太远则增加上餐时间,并影响顾客的用餐心情。如果你设计一个高层厨房,你应该选择厨房方便运输材料和餐饮。最好有专门的垂直运输电梯配合,使原料的加工和生产能够及时进行,保证上餐速度。

二、厨房空间

厨房的大小应由多种因素决定,例如餐厅类型、菜单、所需设备。厨房区可以说是西餐厅厨房设计的基础,这是餐厅厨房设计的重中之重。如果厨房区域太小,则会造成拥堵,影响设备和材料储存所需的空间,以及人员移动所需的空间,这将导致厨房功能和使用的困难。如果厨房面积太大,将浪费宝贵的空间资源,减少用餐空间的使用面积和可容纳的顾客数量。一般来说,餐厅的厨房应该包括原料加工场所和厨房烹饪场所等生产场所,原料采购入口、验收站点、仓库、冷库、垃圾处理场所等,必要时,还可以添加厨师和其他厨房领导和工人办公室或休息室等。在确定厨房的总面积后,有必要根据不同的功能划分不同的区域。在实际厨房设计中,不影响厨房的实际使用和功能的情况下,可以适当减少厨房面积,以节省空间资源。

西餐厅厨房设计布局要点

西餐厅的厨房是西餐厅生产经营的主体,也是餐厅提供优质餐饮服务的基础。因此,合理的西餐厅厨房设计不仅可以方便展示西餐的特色,还可以方便厨房员工的高效生产。它还可以提高用餐效率,为客户提供更好,更优质的服务。

相关评论:

来自江西省南昌的-沈女士
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来自湖南省湘潭的-毛先生
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来自江西省九江的-江女士
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来自吉林省白山市的-常女士
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