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教你如何营造餐厅形象设计(二)

发布时间:2019-07-01编辑:零点建筑阅读: 次

餐厅是客人用餐的直接场所。和谐、统一、美丽、优雅的室内环境,将使客人心旷神怡。餐饮经营者在餐饮环境的布局中,必须考虑餐饮客人的心理活动和餐饮行为环境。

教你如何营造餐厅形象设计(二)

1.餐厅布置整齐,和谐。整齐,整洁,图案优雅,展示新颖,挂架别致。

2.餐厅布局应坚持个性与适应性相结合、民族化与现代化相结合、高雅与氛围相结合的原则。个性化是指餐厅的设计突出自己的特色,直接体现在外观上的经营特点,以吸引客人的注意。适应性意味着餐厅不应过分追求新的、外国的、豪华的模式。它们不仅要体现出风格的特点,而且要让客人感觉容易接近,而不是难以接近,以吸引和留住更多的客人。民族化是指体现民族的特点和风格,以及民族的爱好和风俗习惯。现代化是指饭店的布局和陈设必须从整体出发,不能杂乱无章,力求简洁典雅。

3.餐厅的布局应考虑到照明对不同客人的心理影响。例如,中国客人喜欢明亮的灯光,因为中国人吃东西需要温暖的气氛,而且每个人吃的菜都一样。因此,中国餐馆的灯应该更亮些。西方客人喜欢柔和的灯光,因为他们认为用餐纯粹是私人的,他们吃自己的食物。因此,西餐厅的灯光应该柔和,使用可调节的开关来营造温暖的氛围。

4.餐厅布局应考虑到颜色对客人用餐心理的影响。通常,红色和黄色是优选的,蓝色是差的。因为黄色可以刺激人们的食欲,它也会使菜肴看起来很新鲜,而蓝色则会让菜肴变得更加清新。

5.餐厅装饰应与整个餐厅的气氛相协调。餐厅的墙壁、地板、天花板和艺术家具在装饰装修时,应考虑到整洁、舒展、艺术和优雅的因素。壁画、地毯、挂毯和横幅应与操作特点相协调。餐厅的横幅和挂图应体现中华民族悠久的学问传统。同时,餐厅的外文横幅、海报、菜单、艺术品也要充分考虑各国客人的禁忌,用词要准确传达意思,减少不必要的误解。

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为了使用餐客人有愉悦舒适的感觉,餐厅经营者还必须保持餐厅内部环境的整洁。一个整洁的视觉形象可以导致食客的联想。卫生带来舒适和安全。餐厅的清洁要求要严格,要不遗余力。总之,餐厅内部环境的装饰应从客人的心理需求出发,运用美学理论精心设计构思,为客人营造出美丽、优雅、柔软、舒适的氛围,不仅能刺激客人的感情。它还能激发顾客对独特的服务环境的兴趣,形成一种让客人忘记留下的氛围和模式。

相关评论:

来自湖南省湘潭的-毛先生
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